Pour faire suite à l’article « Préparez votre soirée de la Saint-Patrick » où des idées déco avaient été données, place aujourd’hui à ce qu’il y aura dans nos assiettes !

Survolons d’abord l’histoire du repas de la Saint-Patrick.

Cette fête catholioque irlandaise  commémore la mort de Saint-Patrick, le prêtre qui a évangélisé l’Irlande, au V° siècle. Les soirs de la Saint-Patrick, les irlandais avaient autrefois un repas très maigre étant donné que cette fête tombe pendant la période de Carême. Durant cette période de 40 jours, entre le Mercredi des Cendres et le Samedi Saint, les Chrétiens devaient (et devraient toujours d’ailleurs) s’abstenir de manger de la viande ou des plats à base de graisse animale. Le repas était alors constitué de légumes tels que le chou ou les pommes de terre.

Puis, petit à petit, la tradition de Carême s’est fanée et la Saint-Patrick est devenue une fête qu’on festoie et où on fait de la musique, danse et boit autour d’un repas composé de porc et de choux. L’interdiction de manger de la  viande pendant la période de Carême a ensuite été levée pour la soirée de la Saint-Patrick. Ce repas resta pendant quelques siècles le repas traditionnel de la Saint-Patrick. 

Mais il connu une nouvelle évolution. Lors de la Grande Famine du milieu du XIX° siècle, des milliers d’Irlandais quittèrent l’île pour les Etats-Unis. A cette époque, les habitants des Etats-Unis étaient majoritairement protestants; l’intégration des catholiques irlandais fut donc très difficile. La plupart d’entre eux se retrouvèrent sans emploi et sans argent. Pour la Saint-Patrick, le porc était trop cher; les ressortissants irlandais se sont donc penchés sur une viande moins chère : le corned-beef (boeuf salé).

C’est ainsi qu’aujourd’hui le Corned-beef au chou est devenu le diner traditionnel de la Saint-Patrick. 

Corned-beef au chou

Maintenant, la recette    (recette empruntée au site recetteenligne.ca)

Ingrédients:

• 2 kg de poitrine de bœuf
• 1 bière
• 1 c. à café de sel
• Gros poivre
• 2 feuilles de laurier
• ½ c. à café de thym
• 8 pommes de terre blanches pelées et coupées en quatre
• 2 oignons, pelés et coupés en morceaux
• 10 carottes pelées et coupées en rondelles
• 1 petit chou vert, émincé

 Préparation:

Faire mijoter le bœuf avec la bière, le thym, les feuilles de lauriers, le thym, le sel et le poivre à feu très doux pendant 4 h. ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre. ½ h. avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons et le chou et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pour les enfants, qui font souvent la grimace face au chou, les irlandais préparent dans un autre plat des épinards, des haricots verts… enfin bref n’importe quel légume tant qu’il est vert !!!

Dégustez avant le repas un bon cocktail irlandais et bien sûr accompagnez le d’une bière irlandaise telle que la Guinness.

A vous de jouer et dites moi ce que vous en avez pensé !!

En savoir plus sur la Saint-Patrick

Pour aller plus loin :

Trucs rigolos

Noir et Blanc

Organiser un repas entre copains

Présentoir de table pour condiments

saladiers

Le 17 Mars, ce sera la Saint-Patrick, la fête nationale de l’Irlande. Ce sera aussi une bonne occasion de préparer un bon repas et de se retrouver entre amis. Voici quelques idées pour faire de votre soirée une véritable soirée irlandaise. 

Pour une meilleure mise en ambiance irlandaise, le vert est indispensable. Cette couleur est en effet LA couleur emblématique de l’Irlande. Egayez ainsi votre table et les meubles de la pièce de réception avec des notes vertes.

Sur une table, une corbeille a pain verte Handed By fera ressortir les sets de table Feuillage vert de Taïr Mercier  posés sur un chemin de table blanc. Aussi, les serviettes Cabochon vert de Françoise Paviot  parferont le tout. 

Set de table feuillage vert Taïr Mercier

Corbeille verte Handed By

 Pour que la table ait une touche d’élégance, marriez l’ensemble vert-blanc avec certains objets noirs. Préférez ainsi  les assiettes carrées noires de Taïr Mercier et placez au centre de votre table le saut à vin noir de Invotis. Si vous avez quelques bougies noires, vous pouvez les parsemer de part et d’autre de la pièce. Attention tout de même à ne pas mettre trop de noir, la Saint-Patrick est avant tout un fête joyeuse !!!

Assiette noire Taïr Mercier

Seau à vin Incidence

Voilà une belle table irlandaise pour vos convives ! Puis si vous trouvez quelques « goodies » représentant des trèfles ou des leprechauns, votre table sera parfaite !

Bien sûr, pour que l’ambiance soit totalement irlandaise, préférez un CD de U2. Personnellement, j’adore « All that you can leave behind » Et pour couronner le tout, demandez à vos invités de venir habillés de vert ou qu’ils portent au moins un chapeau typiquement irlandais !!

En savoir plus sur la Saint-Patrick

Pour aller plus loin :

Trucs rigolos

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Présentoir de table pour condiments

saladiers

Saison d'octobre de Jules Bastien Lepage 1878, représentant la récolte de pomme de terre

Ce jeune homme était pharmacien aux armées et durant sa captivité en Prusse lors de la Guerre de Sept Ans opposant la France à la Prusse, il y découvre les vertus nutritives de cette tubercule. Et oui étrangement, il se rend compte que les pommes de terre le tiennent plutôt en forme. A son retour, il devient son meilleur défenseur et va recommander la pomme de terre afin de remédier à la famine qui  ravageait le pays à cette époque. Parmentier va organiser de nombreux repas avec la « jet set » de Paris afin de leur faire découvrir des mets à base de pomme de terre et notamment le fameux hachis Parmentier.
Il va même aller jusqu’à planter des champs de pomme de terre autour de Paris que le roi va faire garder le jour. Mais bien sûr la nuit, les fameuses pommes de terre s’en-volatilisaient. Leur succès était donc fait.

Statue d'Antoine Augustin Parmentier dans sa ville natale : Montdidier (Somme)

Et n’oubliez pas que chaque variété doit s’utiliser à bon escient. On en compte 630 variétés en 1881.
Petit rappel des grands classiques :

La belle de Fontenay : à utiliser pour les salades, en vapeur et rissolées.

La belle de Fontenay

La charlotte : pour les salades, pommes vapeur et pommes rissolées.

La Charlotte

La bintje : chair farineuse à utiliser pour les soupes, purées et frites.

La pomme de terre Bintje

La ratte : chair ferme, fine, goût savoureux aux notes de noisette.

La ratte

La roseval : pour les salades, pommes vapeur, soufflés et gratins.

La roseval

Conseil : acheter vos pommes de terre au marché directement chez le petit maraicher. Oui, il faut souvent faire la queue et il n’a souvent pas grand chose d’autre sur son étale. Mais c’est bien pour cela que ses pommes de terre sont vraiment différentes au niveau du goût.

En France, on mange 30 kg de pomme de terre par an, plus 25 kg sous forme de produits transformés. Alors merci Monsieur Parmentier de nous avoir ramené ce féculent si complet que l’on aime tant cuisiner.

Des idées sympas :

Mise en scène cabochon rose

Offrir un cadeau pour son amoureux(se)

sauces

Objets autour du vin

Offrir un cadeau à un enfant

Plats à four Quartier d’été

C’est moi la petite nouvelle, Muriel

Lors de mon voyage à Dublin

Alors, comment commencer?? Faisons simple:

Nom : Vous le savez déjà : Muriel

Age : 24 ans

Origine : Hautes Alpes, d’où le surnom « La Montagnarde » !!

Mes Alpes natales, sur cette photo : Le Gioberney

Signes particuliers :

- Adore voyager

- Peint des tableaux avec de la peinture acrylique

- Adore manger – et oui je ne suis pas venue à TableetAmbiance.fr par pur hasard

- Spécialité culinaire : Les ravioles. Vous connaissez??

Les ravioles des Hautes Alpes

Les ravioles sont une spécialité des Hautes-Alpes à base de pommes de terre et de fromage (souvent du fromage de chèvre) frites dans de l’huile bouillante.

Un conseil, les manger chaudes avec une bonne salade verte et les accompagner de miel :) UN DELICE !!  

Promis, je vous donnerai la recette !!!

Un dernier signe particulier: Se met souvent dans des situations embarrassantes – je suis sûre que j’aurais pu me présenter au concours « Le Truc qui a tué ma soirée » !! 

 Allez, je vous raconte ce qu’il s’est passé le jour de mon entretien : Sur le chemin de la gare aux locaux, je me suis fait surprendre par une pluie diluvienne et bien sûr je n’avais pas de parapluie… Du coup, je suis rentrée dans le premier magasin que j’ai croisé et ai acheté le seul parapluie qu’il vendait : un parapluie rose bonbon avec des frou-frou et une petite fille qui disait « joyeux anniversaire »…. plutôt génant quand on est habillée bien classe et qu’on va rencontrer un recruteur   :s

Enfin bon, j’ai rejoint l’équipe  TableetAmbiance.fr ce matin. A croire que c’est la clé du succés…

Pour aller plus loin :

Tablier Cuisine du soleil

Miel

Organiser un repas entre copains

Présentoir de table pour condiments

saladiers

Parce qu’il est toujours agréable de faire plaisir ou de se prévoir une belle décoration de table pour les occasions à venir, penser à grouper les commandes afin de bénéficier des frais de ports gratuits à partir de 50€.

Des idées sympas :

Mise en scène cabochon rose

Offrir un cadeau pour son amoureux(se)

J’organise un repas sushi

Objets autour du vin

Offrir un cadeau à un enfant

Plats à four Quartier d’été

Nous vous avions présenté cette assiette, il y a quelques temps avec d’autres produits pour les enfants. Cette assiette de Fred and Friends représente en fait un visage que les enfants vont pouvoir décorer selon leur créativité avec les aliments du repas.

Assiette à décorer - Fred and Friends

Ils pourront ainsi utiliser les petits pois, les spaguetti, ou du choux pour faire les cheveux, les carottes ou du steack haché pour faire la moustache ou la barbe de ce drôle de bonhomme.

exemples de décoration de l'assiette

L’assiette Food Face en céramique a été désignée par Jason Amendolara et est vendue à l’unité. Et n’oubliez pas, c’est uniquement pour les enfants !

Petit plus gourmand :

La table des petits

Tablier enfants abracadabra

Mug à peindre

Panier shopping enfant fun

Porte bougies dinosaure

Une table vert nature

Cette décoration de table m’a pris, montre en mains, 5 minutes pour la réaliser.
Elle est composée d’un chemin de table en intissé jetable. Mais qu’est-ce-que l’intissé, me direz-vous? C’est une matière souple et de très belle tenue qui est à mi-chemin entre la ouate et le tissu. Le toucher est très agréable et la tenue est bien supérieure à du papier.

J’ai utilisé le chemin de table vert anis de chez Françoise Paviot, que j’ai coupé aux ciseaux, pour faire 2 têtes à tête. Le rouleaux fait 6m de long. J’ai pu donc réaliser 2 fois la même table.
Les serviettes jetables sont également en intissé et le modèle se nomme Cabochon vert. Très élégantes avec leurs rayures, elles s’accordent merveilleusement bien avec la table foncée.

Chemin de table intissé vert anis

Serviette intissé cabochon vert

En centre de table, j’ai rajouté quelques feuilles vertes du jardin. Et lors de ma 2e décoration de table sur ce même thème, j’ai réalisé un centre de table à base de petites pommes vertes en résine. Les 2 étaient en parfaite harmonie avec le coté minimaliste et vert du thème choisi.

Chemin de table en tête à tête et feuillage

Boîte de 24 petites pommes vertes pour de multiples usages : dans des vases, directement sur la table...

Et si la couleur verte ne s’accorde pas avec votre intérieur ou votre vaisselle, vous avez une variante en rose qui est tout aussi élégante et chatoyante.

Mise en scène cabochon vert

Mise en scène cabochon rose

Pour aller plus loin :

Tablier Cuisine du soleil

Préparation pour mojito

Organiser un repas entre copains

Présentoir de table pour condiments

Lot de 2 bougies cactus

Tout d’abord, prévoyez une petite table intime ronde ou carrée, si vous avez prévu un repas épaule contre épaule avec votre amoureux(se). Si vous avez, par contre, convié plusieurs couples pour un repas Saint Valentin, vous pouvez alors dresser la table de la salle à manger mais en traitant votre déco de table par couple.

Pour cela, utilisez un chemin de table en intissé, pour une meilleure tenue, que vous couperez pour réaliser des têtes à tête entre chaque couple.

Ma table de Saint Valentin, version rose :

Serviette intissé Cabochon Fuchsia

Chemin de table intissé rose

Serviette en papier Love

Ma table de Saint Valentin version rouge:

Chemin de table intissé rouge

Serviette intissé Coeur rouge

Dressez ensuite votre table avec des assiettes blanches, la collection « A table » d’Asa sélection est idéale pour son côté sobre et design.

Axez ensuite votre déco sur des petits articles rouges en forme de coeur : coupelles rouges en forme de cœur pour mettre le pain ou une petite salade verte, des bougies cœur bien sûr, des serviettes en papier sur le thème de l’amour.

Coupelles forme cœur en mélaminé

Bougies coeur

Et en cadeau d’assiette, prévoyez par couple 1 Flying Wish Paper, spécial amoureux. C’est tout d’abord, une jolie idée basée sur les vœux et projets à 2. Le but est d’écrire un vœu sur un papier, le rouler en tube et le faire bruler (le papier spécial se consume à la verticale) et le vœu doit se réaliser…

Le set Flying wish paper coeur, Contento

Alors amusez-vous à faire une belle table, ça contribuera pour beaucoup à l’ambiance de votre repas.

Et je ne vous parle pas de réserver un restaurant étoilé pour faire plaisir à votre dulcinée. Je vous préconise une journée complète faite de pleins de petites attentions.
De plus cette année, la Saint Valentin tombe un dimanche, il est donc plus facile aux amoureux de s’organiser. Je vais donc vous donner différentes idées pour les différents moments de la journée, qui peuvent être organisées aussi bien par monsieur que par madame.

Aujourd’hui, je vais mettre en scène différents cas de petit-déjeuners spécial Saint Valentin.

L'ensemble You&Me composé d'un plateau, 2 mugs, 1 ramequin, 2 cuillères en bambou

Si vous êtes plutôt lèves tôt, optez pour une fois pour un petit déjeuner au lit servi sur le service You&Me de chez Baci composé d’un petit café, de viennoiseries, une confiture au doux nom de Confiture d’Amour, un jus d’orange frais et côté déco, de jolies serviettes, une belle rose rouge, un premier petit cadeau et le tour est joué pour bien démarrer la journée…
Et si vous êtes réveillés avant votre moitié(e), faites des pancakes chauds que vous découperez avec un emporte-pièce en forme de coeurs.Voilà un joli message d’Amour.

Si vous avez la chance de pouvoir faire une grasse matinée, organisez à votre réveil un brunch copieux qui fera petit-déj et déjeuner. Optez pour le service Endless Love composé d’assiettes à dessert et de déjeuners.

Service petit déjeuner Endless Love

Faites revenir du bacon et servez le bien grillé avec un oeuf sur le plat. Et pour le côté fun, utilisez un emporte pièce en coeur spécial pour réaliser votre oeuf sur le plat.

Emporte pièce en forme de coeur pour oeuf sur le plat

Les sucres Belle de sucre en forme de coeur seront parfaits pour sucrer vos boissons chaudes.

Sucres famille plume coeur

Dans la matinée, faites couler un bon bain moussant, prévoyez de la musique dans la salle de bain, une rose rouge dans un vase et plongez à deux pour un moment de pure détente.

Bonne Saint Valentin

Pour aller plus loin :

Tablier Mon homme à moi

Entre copains

Sucre fantaisistes Bisous

Présentoir de table pour condiments

Mug bague diamant à offrir

C’est un livre qui inverse les rôles et qui met aux fourneaux les hommes à l’écoute des envies de leur bien-aimée et soucieux de répondre à leur humeur. Madame désire perdre 3 kilos, préparez lui prépare une soupe de tomates picotée de vinaigre violet. Elle a réservé un week-end à Venise ? Vite, une salade de fraises et tomates ! Et si elle est tristounette, une purée de pommes de terre avec vanille, safran, et fromage blanc pourrait bien lui rendre le sourire.

Recette pour ma femme, c’est 52 recettes originales et savoureuses calquées sur l’humeur et le plaisir de madame. Chaque recette est associée à une petite mise en scène poétique ou humoristique. Le plus de ce livre sont les illustrations pleines de fantaisie et de couleurs de l’artiste d’origine russe Volkonskii.

J’ai adoré ce livre car le concept ressemble tout à fait à celui de TableetAmbiance.fr : adieu les repas fades, créons des occasions en partant de l’humeur du moment comme Bruno Verjus mais aussi d’un changement de saison, d’un thème ou d’une couleur.

Recettes pour ma femme de Bruno Verjus
Éditions Alternatives
Collection Arts culinaires

Pour aller plus loin :

Les tartinables

Entre copains

Sels

Plats cuisinés

Sauces